Domingo, 9 de junio de 2013. Ya casi hace un mes desde que nos mudamos a Malmö desde Estocolmo, pero no empezamos a vivir en el nuevo piso hasta hace 10 días, la chica que nos la alquilaba, no se iba hasta el 28 a Londres a vivir con su pareja. Justo nos mudamos dos días antes de entrar en mi nuevo trabajo, así que la mudanza ha sido un poco loca. Este fin de semana me lo han dado libre en el nuevo restaurante donde estoy llevando. La casa tiene una s.

På en av jordens mest ogästvänliga platser är det snustorrt. Det är öken och utmanande temperaturer. Och det är bebott av en grupp elefanter som trotsar elementen och anpassat sig till de extrema förhållandena. En rejäl dos baktakt, följt av karaktärslös 80-talspop. Kockens val av tre rätter och en dessert får vi för 350 kronor. Styckvis kostar det salta 130 kronor.

Belle Epoque 1996 och annat gott. De senaste två veckorna har jag främst ägnat åt att komma i ordning i huset i Näsbypark. Mina största vinupplevelser har kommit när jag flyttade hem min svenska källare och upptäckte en rad flaskor och lådor som jag helt hade glömt bort. Jag kom till exempel inte alls ihåg att jag har flera flaskor Comtes 2002. Och en låda Vilmart Coeur de Cuvée 2003 var en annan trevlig överraskning. Jag har två gånger .

Asymp; Lämna en kommentar. Äntligen är MAD i Malmös hemsida här. Vår vän Alexander Castro som driver Pocketsize. En webbyrå med det lilla extra, har gjort ett fint arbete. På hemsidan finner man information om varje middag, presentation av våra kockar samt menyerna som serverats. Snart kommer det även finnas med ett recept från varje tillfälle som man kan passa på att laga till hemmavid. Via hemsidan kan man fortsättningsvis även anmäla sig direkt till våra middagar.

I vår del av landet har vi förmånen att ha välsmakande, färska råvaror precis runt knuten. Därför låter vi vår meny fyllas av lokala ekologiska råvaror som följer årstidernas skiftningar. Och serverar alltid det bästa som Skåneland och Danmark har att erbjuda, just för stunden. Varje rätt på menyn är komponerad med endast tre noggrant utvalda huvudingredienser. Välkommen till Snapphane Skånes mest säsongsanpassade bistro. Fyns ro kt ost och vilda o rter. Syltad lök och Ao Nori.

Att med vår personliga filosofi servera det bästa ur den skånska myllan. Att lyfta fram dess tydliga smaker och speciella karaktär. Att gifta ihop närproducerade råvaror med moderna matlagningstekniker. Att förädla en noga utvald råvara. Att förstärka den naturliga smaken. Att presentera Skånes tydliga årstider. Att med öppna sinnen och kreativitet ta den skånska gastronomin till nya nivåer. Utan att klydda till det. Leave a Reply Cancel reply. Your email address will not be published.